Our Story
Morton's SteakHouse Our Story
卓越した伝統。1978年創業。
伝統と完璧さが融合する場所
1978年、シカゴでの創業以来、モートンズ・ザ・ステーキハウスは本格的なアメリカンステーキハウスの象徴となりました。40年にわたる完璧さへの揺るぎないこだわりをもって、世界65以上の店舗を展開しています。
モートンズ・ステーキハウス・コリアでは、12のプライベートルームを含む、全240席のエレガントな空間で皆様をお迎えいたします。ビジネスでのご会食から大切な記念日まで、あらゆる瞬間を特別な食体験で彩ります。
Our Beginning
一杯の「ミリオンダラー・ハンバーガー」から、美食の伝説は築き上げられました
実は、モートンズが今日あるのは…ハンバーガーのおかげなのです！昔、共同創業者であるアーニー・モートンとクラウス・フリッチがまだお互いをよく知らなかった頃、二人はモントリオールのプレイボーイ・クラブで働いていました。ある日、クラブがメニューを変更することになり、クラウスが作ったハンバーガーが試食用にアーニーのもとへ運ばれました。それを食べたアーニーはキッチンに飛び込んできて、「このハンバーガーを作ったのは誰だ？」と問い詰めました。
クラウスが名乗り出たものの、アーニーが喜んでいるのか怒っているのか分からず不安でした。しかし、アーニーが「今まで食べた中で最高のハンバーガーだ」と言ったのを聞いて、彼は心から安堵したのです。その日以来、彼らはそのハンバーガーを「ミリオンダラー・ハンバーガー」と呼ぶようになりました！
実は、モートンズが今日あるのは…ハンバーガーのおかげなのです！昔、共同創業者であるアーニー・モートンとクラウス・フリッチがまだお互いをよく知らなかった頃、二人はモントリオールのプレイボーイ・クラブで働いていました。ある日、クラブがメニューを変更することになり、クラウスが作ったハンバーガーが試食用にアーニーのもとへ運ばれました。それを食べたアーニーはキッチンに飛び込んできて、「このハンバーガーを作ったのは誰だ？」と問い詰めました。
クラウスが名乗り出たものの、アーニーが喜んでいるのか怒っているのか分からず不安でした。しかし、アーニーが「今まで食べた中で最高のハンバーガーだ」と言ったのを聞いて、彼は心から安堵したのです。その日以来、彼らはそのハンバーガーを「ミリオンダラー・ハンバーガー」と呼ぶようになりました！
Our Philosophy
私たちの哲学 ： 40年間、揺るぎなく
40年以上の時を経て、モートンズはシカゴの一軒のレストランから、世界65以上の拠点を持つグローバルな存在へと拡大しました。しかし、1978年から続く核となるビジョンは、今日においても私たちの指針です。私たちの哲学はシンプルかつ明確で、3つの重要な価値観によって定義されています。
最高の価値。揺るぎない基準。心からのサービス。
私たちの原動力は、お客様とチーム双方に心からのおもてなしを提供することへの情熱です。この誓いは私たちのすべての行動に表れており、互いを尊重し思いやる文化を育み、その精神は一つ一つの行動の中に輝いています。
40年以上の時を経て、モートンズはシカゴの一軒のレストランから、世界65以上の拠点を持つグローバルな存在へと拡大しました。しかし、1978年から続く核となるビジョンは、今日においても私たちの指針です。私たちの哲学はシンプルかつ明確で、3つの重要な価値観によって定義されています。
最高の価値。揺るぎない基準。心からのサービス。
私たちの原動力は、お客様とチーム双方に心からのおもてなしを提供することへの情熱です。この誓いは私たちのすべての行動に表れており、互いを尊重し思いやる文化を育み、その精神は一つ一つの行動の中に輝いています。
Morton's Secret
モートンズ・ステーキの秘密
プライム(Prime) が意味するもの
モートンズのステーキを語る上で欠かせないのが、「プライム」という格付けです。「プライム」とは、米国農務省（USDA）が牛肉に与える最高の品質等級であり、柔らかさ、ジューシーさ、そして風味のすべてが最も優れた肉にのみ与えられます。この品質等級は、肉の成熟度と霜降りの度合いによって厳格に決定され、特に豊かで繊細な霜降りは不可欠な要素です。実際、米国の全牛肉供給量のうち、この希少な「プライム」等級を得られるのはわずか2％に過ぎません。モートンズでは、この最高級プライムビーフを23～28日間、徹底した管理のもとで熟成させ、熟練の職人が独自の規格に合わせて丁寧に手作業でカットします。こうして準備された最高品質の肉は、各店舗に最も新鮮な状態で届けられ、お客様に至高のダイニング体験を提供します。
モートンズステーキ、 完璧な味わいの秘訣
モートンズステーキの卓越した一貫性のある味わいは、単なる偶然ではありません。最高級プライムビーフの厳格な選定から始まり、23～28日間の最適な熟成、そして熟練の職人による精巧な手作業を経て、完璧な状態に仕上げられます。グリル上での繊細な調理過程もまた、モートンズが長年培ってきたノウハウと哲学の集大成です。これらすべての秘訣は、ステーキが最高の柔らかさ、豊かな肉汁、そして深い風味を持つことを確かなものにし、お客様に常に変わることのない最上の体験を提供するためにあります。